Franse Boeuf Bourguignon
Dit heerlijke stoofgerecht is een klassieker uit de Franse keuken. Het gerecht komt uit de Bourgogne en is lekker met een wijn uit deze streek.
4
40 minuten

Benodigdheden

  • 800 gram mager hachee/goulashvlees
  • 200 gram gerookt spek
  • 4 grote, fijngesneden uien
  • 2 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 3 takjes verse tijm
  • 3 laurierblaadjes
  • 200 ml fruitige rode wijn
  • 100 ml water
  • bosje worteltjes in stukken gesneden
  • 200 gr gesneden kastanjechampignons
  • versgemalen peper
  • pond krieltjes geschild
  • 2 tot 3 tl bloem (om, indien gewenst, aan het einde het vocht te binden)

Bereidingswijze

  1. Braad spekjes, vlees, ui, knoflook en champignons kort aan in een wok/-braadpan.
  2. Daarna alles in de binnenpan op het fornuis zetten.
  3. Wijn, water, wortelen, aardappelen, tijm en laurierbladeren toevoegen.
  4. Breng het aan de kook en laat het ca. 10 minuten koken, zodat alles goed warm is.
  5. Haal de binnenpan van het fornuis en zet deze in de buitenpan. Sluit deze goed af.
  6. Circa 10-12 uur laten staan.
  7. Binnenpan op het fornuis plaatsen en verwarmen voor het diner.
  8. Indien gewenst het vocht binden: wat bloem in een beker doen, los kloppen in wat lauw water en toevoegen. Door laten pruttelen totdat het gebonden is.
  9. Op smaak brengen met versgemalen peper.

Serveertips

  • Lekker zo als eenpansgerecht opeten.
  • Kan ook heerlijk zijn met vers stokbrood en een salade.