Griekse Stifado
Met deze Griekse stoofschotel denk je weer terug aan de zomervakantie in Griekenland: in de zon op een terras. Ook in de winter is dit een heerlijk gerecht.
5
25 minuten

Benodigdheden

  • 1 kilo magere runderlappen
  • 4 knoflookteentjes
  • 2 rode uien
  • 1 pakje tomatenblokjes (370 gram)
  • 1 blikje tomatenpuree
  • half potje zilveruitjes
  • voldoende olijfolie
  • 2 kaneelstokjes
  • 1 glas rode wijn (150 ml)
  • ½ dl rode wijnazijn
  • 3 laurierblaadjes
  • 4 tl Bachari Piment (gemengde Stifado-kruiden) naar gevoel en smaak
  • versgemalen zwarte peper en zout naar smaak
  • ½ kop fijngesneden peterselie

Bereidingswijze

  1. Snijd de runderlappen in stukjes.
  2. Snijd de uien en knoflook fijn.
  3. Plaats een braadpan op het fornuis en bak kort het rundvlees, ui en knoflook in olie.
  4. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak even mee.
  5. Strooi de Bachari Piment er over heen.
  6. Zet de binnenpan op het fornuis en doe de inhoud van de braadpan in de binnenpan.
  7. Nu is het tijd om de rode wijn en de rode wijnazijn toe te voegen.
  8. Vervolgens de tomatenblokjes en even laten pruttelen.
  9. De rest van de ingrediënten kunnen worden toegevoegd: zilveruitjes, kaneelstokjes, laurierblaadjes, peper & zout.
  10. Alles goed verwarmen en dan de binnenpan van het fornuis halen en plaatsen in de buitenpan. Zorg dat de pan goed wordt afgesloten.
  11. Laat ongeveer 8 uur staan.
  12. Voor het diner de binnenpan op het fornuis zetten, peterselie er doorheen en even verwarmen.
   

Serveertips

  • Lekker met een Griekse salade.