Griekse Stifado
Met deze Griekse stoofschotel denk je weer terug aan de zomervakantie in Griekenland: in de zon op een terras. Ook in de winter is dit een heerlijk gerecht.
5
25 minuten
Benodigdheden
- 1 kilo magere runderlappen
- 4 knoflookteentjes
- 2 rode uien
- 1 pakje tomatenblokjes (370 gram)
- 1 blikje tomatenpuree
- half potje zilveruitjes
- voldoende olijfolie
- 2 kaneelstokjes
- 1 glas rode wijn (150 ml)
- ½ dl rode wijnazijn
- 3 laurierblaadjes
- 4 tl Bachari Piment (gemengde Stifado-kruiden) naar gevoel en smaak
- versgemalen zwarte peper en zout naar smaak
- ½ kop fijngesneden peterselie
Bereidingswijze
- Snijd de runderlappen in stukjes.
- Snijd de uien en knoflook fijn.
- Plaats een braadpan op het fornuis en bak kort het rundvlees, ui en knoflook in olie.
- Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak even mee.
- Strooi de Bachari Piment er over heen.
- Zet de binnenpan op het fornuis en doe de inhoud van de braadpan in de binnenpan.
- Nu is het tijd om de rode wijn en de rode wijnazijn toe te voegen.
- Vervolgens de tomatenblokjes en even laten pruttelen.
- De rest van de ingrediënten kunnen worden toegevoegd: zilveruitjes, kaneelstokjes, laurierblaadjes, peper & zout.
- Alles goed verwarmen en dan de binnenpan van het fornuis halen en plaatsen in de buitenpan. Zorg dat de pan goed wordt afgesloten.
- Laat ongeveer 8 uur staan.
- Voor het diner de binnenpan op het fornuis zetten, peterselie er doorheen en even verwarmen.
Serveertips
- Lekker met een Griekse salade.