Hollandse Hachee
De oud-Hollandse klassieke hachee. Door het vlees urenlang te laten stoven, krijg je pas echt een hachee zoals-ie hoort te zijn en zoals je vroeger bij je oma kreeg.
4
20 minuten

Benodigdheden

  • 800 gram niet te mager rundvlees
  • 3 flinke uien
  • een scheutje olijfolie
  • 1 el bloem
  • 1 -2 laurierbladen
  • 3 kruidnagels
  • 3 – 4 el azijn of rode wijn
  • 250 dl bouillon van een blokje, zout en peper
  • 1 tl suiker
  • zout en peper

Bereidingswijze

  1. Snijd de ui in grove stukken.
  2. Maak wat bouillon met het water en een blokje, los hierin de suiker op.
  3. Snijd het vlees in blokjes, wrijf het in met wat olijfolie, zout en peper en bestrooi het met de bloem.
  4. Zet de binnenpan op het fornuis en voeg toe: de uien, het laurierblad, de kruidnagels. Daarboven het vlees (rauw) en giet er dan de bouillon en de azijn of wijn over.
  5. Breng het aan de kook, ongeveer 10 minuten, zodat ook de pan goed warm is.
  6. Haal de binnenpan van het vuur en plaats deze in de buitenpan. Sluit het goed af.
  7. Laat dit lekker 10 – 12 uur staan.
  8. Voor het diner nog even de binnenpan opwarmen op het fornuis, flink doorroeren en het is klaar.

Serveertips

  • Het lekkerst is hachee met rode kool en aardappelen.
  • Of met rijst en salade ook erg lekker.