Hollandse Hachee
De oud-Hollandse klassieke hachee. Door het vlees urenlang te laten stoven, krijg je pas echt een hachee zoals-ie hoort te zijn en zoals je vroeger bij je oma kreeg.
4
20 minuten
Benodigdheden
- 800 gram niet te mager rundvlees
- 3 flinke uien
- een scheutje olijfolie
- 1 el bloem
- 1 -2 laurierbladen
- 3 kruidnagels
- 3 – 4 el azijn of rode wijn
- 250 dl bouillon van een blokje, zout en peper
- 1 tl suiker
- zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd de ui in grove stukken.
- Maak wat bouillon met het water en een blokje, los hierin de suiker op.
- Snijd het vlees in blokjes, wrijf het in met wat olijfolie, zout en peper en bestrooi het met de bloem.
- Zet de binnenpan op het fornuis en voeg toe: de uien, het laurierblad, de kruidnagels. Daarboven het vlees (rauw) en giet er dan de bouillon en de azijn of wijn over.
- Breng het aan de kook, ongeveer 10 minuten, zodat ook de pan goed warm is.
- Haal de binnenpan van het vuur en plaats deze in de buitenpan. Sluit het goed af.
- Laat dit lekker 10 – 12 uur staan.
- Voor het diner nog even de binnenpan opwarmen op het fornuis, flink doorroeren en het is klaar.
Serveertips
- Het lekkerst is hachee met rode kool en aardappelen.
- Of met rijst en salade ook erg lekker.