Hongaarse Goulash
In Hongarije wordt het Pörkölt genoemd. Goulash is een heerlijke ingedikte vleesstoofpot met groenten. Een perfect gerecht voor een koude winterse dag.
6
35 minuten

Benodigdheden

  • 750 gram magere runderlappen
  • ½ tl cayennepeper
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 groene paprika’s, in blokjes
  • 2 rode paprika’s, in blokjes
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 300 gram sperzieboontjes, gehalveerd
  • 1 laurierblaadje
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 liter runderbouillon (van twee tabletten)
  • 3 tl bloem
 

Bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in blokjes van ca. 1,5 x 1,5 cm.
  2. Kruid het vlees met peper en zout, de cayennepeper en 1 theelepel paprikapoeder.
  3. Verhit een beetje boter in een hapjes- of braadpan en bak hierin het vlees even aan.
  4. Plaats de binnenpan op het fornuis en schep het vlees erin.
  5. Voeg nu de paprika, ui, knoflook, boontjes, laurierblaadje, tomatenpuree, de rest van de paprikapoeder (1 theelepel) en de bouillon toe en roer het geheel even door. Laat ongeveer 10 minuten koken.
  6. Haal de binnenpan van het fornuis en plaats deze in de buitenpan. Sluit alles goed af.
  7. Laat de goulash 10 uur staan.
  8. Voor het diner: zet de binnenpan op het fornuis en verwarm.
  9. Doe de bloem in een beker, loskloppen in wat lauw water en toevoegen. Door laten pruttelen totdat het gebonden is.
 

Serveertips

  • Lekker met rijst.