Ierse Stew
Als je in Ierland in de pub belandt, dan ontkom je er niet aan om een Guinness te drinken met deze Irish Stew van rundvlees.
5
40 minuten
Benodigdheden
- 1 kilo runderlappen
- 500 gram vastkokende aardappelen
- 2 winterpenen
- 4 uien
- 4 tenen knoflook
- 2 tl suiker
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 el worchestersaus
- 500 ml runderbouillon
- 1 fl Guinness
- 2 el peterselie om te garneren
- olie of boter om in te bakken
- peper & zout
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in dobbelstenen.
- Maak de knoflook fijn.
- Schil de aardappelen, de wortels en de uien.
- Snijd de uien in halve manen, de aardappelen in blokjes en de wortels in schijven.
- Doe boter of olie in een braadpan en bak hierin het vlees bruin, bestrooi met peper & zout en voeg de knoflook toe.
- Plaats de binnenpan op het fornuis en hevel de inhoud van de braadpan hierin.
- Voeg de suiker, tijm, laurier, tomatenpuree, worchestersaus, warme bouillon en de Guinness toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat dit 10 minuten koken.
- Bak in de braadpan in olie de uien, aardappels en wortels ongeveer 10 minuten en voeg dit toe aan het vlees in de binnenpan.
- Haal de binnenpan van het fornuis en plaats deze in de buitenpan. Sluit goed af.
- Laat ca. 8 uur staan.
- Voor het diner nog even de binnenpan op het fornuis zetten om het op te warmen.
- Garneer met peterselie.
Serveertips
- Lekker met een stokbrood en een Guinness biertje.