Ierse Stew
Als je in Ierland in de pub belandt, dan ontkom je er niet aan om een Guinness te drinken met deze Irish Stew van rundvlees.
5
40 minuten

Benodigdheden

  • 1 kilo runderlappen
  • 500 gram vastkokende aardappelen
  • 2 winterpenen
  • 4 uien
  • 4 tenen knoflook
  • 2 tl suiker
  • 2 takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 el worchestersaus
  • 500 ml runderbouillon
  • 1 fl Guinness
  • 2 el peterselie om te garneren
  • olie of boter om in te bakken
  • peper & zout

Bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in dobbelstenen.
  2. Maak de knoflook fijn.
  3. Schil de aardappelen, de wortels en de uien.
  4. Snijd de uien in halve manen, de aardappelen in blokjes en de wortels in schijven.
  5. Doe boter of olie in een braadpan en bak hierin het vlees bruin, bestrooi met peper & zout en voeg de knoflook toe.
  6. Plaats de binnenpan op het fornuis en hevel de inhoud van de braadpan hierin.
  7. Voeg de suiker, tijm, laurier, tomatenpuree, worchestersaus, warme bouillon en de Guinness toe.
  8. Breng het geheel aan de kook en laat dit 10 minuten koken.
  9. Bak in de braadpan in olie de uien, aardappels en wortels ongeveer 10 minuten en voeg dit toe aan het vlees in de binnenpan.
  10. Haal de binnenpan van het fornuis en plaats deze in de buitenpan. Sluit goed af.
  11. Laat ca. 8 uur staan.
  12. Voor het diner nog even de binnenpan op het fornuis zetten om het op te warmen.
  13. Garneer met peterselie.

Serveertips

  • Lekker met een stokbrood en een Guinness biertje.