Italiaanse Ossobuco
Ossobuco, een heerlijke vleesstoofschotel uit Italië. Dit gerecht komt van oorsprong uit Milaan en betekent letterlijk ‘bot met gat’.
5
10 minuten
Benodigdheden
- 5 runder- of kalfschenkels
- 2 uien gesnipperd
- zeezout
- versgemalen zwarte peper
- 1 glas rode wijn
- olijfolie of boter
Bereidingswijze
- Bak de uien met een beetje olijfolie in een braadpan.
- Kruid de schenkels met zeezout en peper en bak deze ook in de braadpan.
- Plaats de binnenpan op het fornuis en hevel de inhoud van de braadpan over in deze binnenpan.
- Giet het glas rode wijn erbij en laat alles even goed doorwarmen (10 minuten).
- Haal de binnenpan van het fornuis en plaats deze in de buitenpan. Sluit goed af.
- Laat min. 6-8 uren staan.
- Voor het diner nog even de binnenpan op het fornuis en het gerecht verwarmen.
Serveertips
- Serveer dit gerecht met risotto, aardappelen of stokbrood.
- En een lekkere Italiaanse salade of worteltjes en doperwtjes.