Italiaanse Ossobuco
Ossobuco, een heerlijke vleesstoofschotel uit Italië. Dit gerecht komt van oorsprong uit Milaan en betekent letterlijk ‘bot met gat’.
5
10 minuten

Benodigdheden

  • 5 runder- of kalfschenkels
  • 2 uien gesnipperd
  • zeezout
  • versgemalen zwarte peper
  • 1 glas rode wijn
  • olijfolie of boter

Bereidingswijze

  1. Bak de uien met een beetje olijfolie in een braadpan.
  2. Kruid de schenkels met zeezout en peper en bak deze ook in de braadpan.
  3. Plaats de binnenpan op het fornuis en hevel de inhoud van de braadpan over in deze binnenpan.
  4. Giet het glas rode wijn erbij en laat alles even goed doorwarmen (10 minuten).
  5. Haal de binnenpan van het fornuis en plaats deze in de buitenpan. Sluit goed af.
  6. Laat min. 6-8 uren staan.
  7. Voor het diner nog even de binnenpan op het fornuis en het gerecht verwarmen.

Serveertips

  • Serveer dit gerecht met risotto, aardappelen of stokbrood.
  • En een lekkere Italiaanse salade of worteltjes en doperwtjes.