Pompoensoep

Pompoensoep is gezond, lekker en makkelijk te maken. Heerlijk in de herfst of in de winter, maar eigenlijk is deze soep het hele jaar lekker.

Bereidingswijze

  1. Snijd de flespompoen door de helft en verwijder de zaden. Schil de pompoen en snijd in blokken.
  2. Was de peen, appels, schil en snijd in blokjes.
  3. Snipper je uitjes en pers de knoflook.
  4. Zet de binnenpan op het fornuis en doe alles erin.
  5. Rasp de gember gelijk boven de binnenpan en voeg de kruiden toe.
  6. Giet over het geheel de halve liter groentebouillon. Het hoeft niet onder te staan.
  7. Laat het goed koken voor ca. 10 minuten. Haal de binnenpan van het fornuis en plaats deze in de buitenpan. Sluit goed af.
  8. Laat het 6 uur staan.
  9. Haal de binnenpan uit de buitenpan.
  10. Pureer alles fijn met een staafmixer en voeg het blikje kokosmelk toe.
  11. Zet de binnenpan op het fornuis en verwarm het goed. Proef en voeg eventueel nog wat extra kruiden toe.
5
 personen
20 minuten

Benodigdheden

  • ong. 1 kilo flespompoen
  • 1 grote winterpeen
  • 2 appels
  • 3 gesnipperde sjalotten of 1 grote ui
  • 3 tenen knoflook geplet of geperst
  • ong. 5 cm geraspte gember (vers)
  • 1/2 tl gemalen zeezout
  • 1/8 tl zwarte peper
  • 1/8 tl geraspte nootmuskaat
  • 1/8 tl cayenne peper
  • 1/8 tl kaneelpoeder
  • 1/2 tl curry poeder "hot madras"
  • ong. 1/2 liter groentebouillon (liefst ongezouten)
  • 1 blik kokosmelk

Serveertip(s)

  • Heerlijk met naanbrood of een ciabatta met een lekkere yoghurtdip.

Heerlijke gerechten bereiden in de duurzame en milieuvriendelijke LaMast slowcooker

Vragen over het product? Stuur ons een bericht naar contact@lamast.shop of bel 06 159 02 670

Volg LaMast op Social Media
© LaMast - duurzame slowcooker | over Lamast | algemene voorwaarden | privacy | cookie
userclock-ofacebookinstagram