Spaanse Kip Al-Andalus

Dit Spaanse gerecht komt uit het Zuiden van Spanje, regio Andalusië. In deze streek worden veel groenten zoals tomaten en paprika's verbouwd en er staan veel olijfbomen. Dit vindt je terug in dit gerecht. Met de kruiden van Jonnie Boer Al-Andalus is dit een heel bijzonder gerecht.

Bereidingswijze

  1. Doe olijfolie in braadpan en verwarm.
  2. Pel de ui en de knoflook en snij ze in stukjes.
  3. Fruit de ui en knoflook in de braadpan op matig vuur, zodat de ui zacht wordt.
  4. Snij ondertussen de plakjes chorizo in stukjes en deel ze door vieren.
  5. Was de paprika’s en tomaten. Snij het uiteinde (waar het steeltje zit) van de paprika’s af en snij de paprika doormidden in de lengte. Haal de zaadlijsten eruit en spoel overgebleven zaadjes onder de kraan eruit.
  6. Doe de knoflook en ui in de binnenpan, zodra de ui wat zachter is geworden. Zet de braadpan nu op hoog vuur en doe de helft van de kip en de helft van de chorizo in de braadpan. Laat de kip op hoog vuur aanbraden. Je hoeft geen olie aan de pan toe te voegen, want in de chorizo zit genoeg vet.
  7. Draai de kip om zodat de andere kant ook bruin kan worden. Doe nu 1 volle eetlepel al Andalus over de kip in de braadpan heen.
  8. Snij de tomaten en de paprika’s in stukken. Haal het stukje waar het steeltje van de tomaat heeft gezeten eruit en gooi dat weg.
  9. Zodra de kip gebruind is, doe je de kip, chorizo en olie van de chorizo in de binnenpan. Hou de braadpan op hoog vuur en doe er nu de rest van de kip en chorizo in om te bruinen. Zodra de kip aan 1 kant bruin is, draai je hem en doe je er weer 1 eetlepel al Andalus overheen.
  10. Laat de olijven uitlekken.
  11. Zodra de kip gebruind is, de inhoud van de braadpan in de binnenpan doen. Voeg nu ook de stukken tomaat en paprika en de olijven toe. Schep het een beetje door elkaar. En zet de binnenpan op het fornuis.
  12. Voeg nu het water toe. Laat het 10 – 15 minuten sudderen en plaats vervolgens de binnenpan in de buitenpan. Sluit deze goed af en laat het ca. 6 uur staan.
  13.  Voor het diner: de binnenpan nog even kort op het fornuis om op te warmen.
5
 personen
25

Benodigdheden

  • 1 kilo kippendijen
  • 225 gram chorizo
  • 2 rode puntparika’s
  • 1 groene paprika
  • 3 tomaten
  • 1 kleine rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 135 gram olijven met pimento (uitlek gewicht)
  • 75 ml olijfolie
  • 2 eetlepels kruidenmix Al Andalus  van Jonnie Boer
  • 300 ml water

Serveertip(s)

  • Heerlijk met rijst of stokbrood en een frisse salade.
  • Een Spaanse rioja past hier goed bij.
  • Mocht je bouillon over hebben, dan kun je dit nog invriezen.

Heerlijke gerechten bereiden in de duurzame en milieuvriendelijke LaMast slowcooker

Vragen over het product? Stuur ons een bericht naar contact@lamast.shop of bel 06 159 02 670

Volg LaMast op Social Media
© LaMast - duurzame slowcooker | over Lamast | algemene voorwaarden | privacy | cookie
userclock-ofacebookinstagram