Zwolsche stoof van Jonnie Boer
Heerlijk stoofvlees met Jonnie Boer kruiden. Deze moet je een keer geproefd hebben.
6
30 minuten

Benodigdheden

  • 1 kilo rundersukade (of riblappen)
  • 1 prei
  • 1 grote wortel
  • 1 ui
  • 2 el Zwolsche stoof (kruiden van Jonnie Boer, verkrijgbaar bij o.a. AH en Jumbo)
  • 1 potje zilveruitjes
  • 4 el balsamico azijn
  • 2 dl rode wijn
  • 6 dl runderbouillon
  • olijfolie

Bereidingswijze

  1. Snijd de prei en wortel fijn.
  2. Snipper de ui.
  3. Snijd het vlees in stukjes van ongeveer 2 cm.
  4. Verhit in een braadpan olijfolie en bak hierin het vlees bruin.
  5. Schep het vlees over in de binnenpan.
  6. Bak in de braadpan de fijngesneden groenten.
  7. Blus dit af met de rode wijn en laat iets verdampen.
  8. Voeg hierbij de balsamico azijn en de Zwolsche stoof, even goed doorroeren.
  9. Vervolgens dit ook bij het vlees in de binnenpan doen en zet op het fornuis.
  10. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook, ca. 10 minuten door laten koken. Tip: liever iets minder bouillon dan teveel. Mocht het “te nat” zijn, dan kun je het op het einde nog verdikken met maizena.
  11. Plaats de binnenpan in de buitenpan en sluit goed af. Laat het ongeveer 10 uur staan.
  12. Voor het diner: haal de binnenpan uit de buitenpan en zet nog even op het fornuis om het te verwarmen.
  13. Voeg als laatste de zilveruitjes toe en verwarm deze nog 10 minuten mee.

Serveertips

  • Erg lekker met hete bliksem.
  • Ook kunnen hier uitstekend sperziebonen en aardappelpuree bij.