Zwolsche stoof van Jonnie Boer
Heerlijk stoofvlees met Jonnie Boer kruiden. Deze moet je een keer geproefd hebben.
6
30 minuten
Benodigdheden
- 1 kilo rundersukade (of riblappen)
- 1 prei
- 1 grote wortel
- 1 ui
- 2 el Zwolsche stoof (kruiden van Jonnie Boer, verkrijgbaar bij o.a. AH en Jumbo)
- 1 potje zilveruitjes
- 4 el balsamico azijn
- 2 dl rode wijn
- 6 dl runderbouillon
- olijfolie
Bereidingswijze
- Snijd de prei en wortel fijn.
- Snipper de ui.
- Snijd het vlees in stukjes van ongeveer 2 cm.
- Verhit in een braadpan olijfolie en bak hierin het vlees bruin.
- Schep het vlees over in de binnenpan.
- Bak in de braadpan de fijngesneden groenten.
- Blus dit af met de rode wijn en laat iets verdampen.
- Voeg hierbij de balsamico azijn en de Zwolsche stoof, even goed doorroeren.
- Vervolgens dit ook bij het vlees in de binnenpan doen en zet op het fornuis.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook, ca. 10 minuten door laten koken. Tip: liever iets minder bouillon dan teveel. Mocht het “te nat” zijn, dan kun je het op het einde nog verdikken met maizena.
- Plaats de binnenpan in de buitenpan en sluit goed af. Laat het ongeveer 10 uur staan.
- Voor het diner: haal de binnenpan uit de buitenpan en zet nog even op het fornuis om het te verwarmen.
- Voeg als laatste de zilveruitjes toe en verwarm deze nog 10 minuten mee.
Serveertips
- Erg lekker met hete bliksem.
- Ook kunnen hier uitstekend sperziebonen en aardappelpuree bij.